好些熟客一来便先笑着拱手，连声道贺：“沈老板，恭喜恭喜！‘义民’哩！了不得！”

“往后咱们可得多来照顾‘义民’的生意！”

摊子上的人流比往日更密了些，说笑问询声不断。刚过晌午顶儿没多久，连平日能卖到下半晌的油条也见了底。

刘新兰一边利落地收拾着家什，一边满脸是笑：“这官府的牌匾就是顶用！悠然，要不咱们干脆改个名儿，叫‘沈义民食摊’得了！”

第196章 配合

“兰姑姑, 您可饶了我吧！”被人叫了一上午“义民”，沈悠然听得头皮都有些发麻，无奈笑道, “要是真叫了这名儿，我臊得都不敢出摊了！”

“你这孩子, 姑姑跟你闹着玩呢！”刘新兰笑得不行, 手上活计不停, 又问道，“对了悠然，咱们啥时候能再开始卖臭豆腐啊？今儿个可又有好几拨人都问哩！”

前些日子因家里地里活计都赶在一起, 沈悠然每日收摊早，便把卖臭豆腐这项停了几天。

沈悠然拿出麻绳，一边将家什往板车上捆, 一边答道：“等忙过这几日吧。眼下地里正是除草、间苗的紧忙时候, 虽说有刘叔和香杏婶子帮衬着，我也不能真甩手不管不是？”

“倒也是！”刘新兰听他这么说, 也跟着叹了口气, “我那五亩地，眼下也是我哥嫂俩人咬牙帮着伺候呢, 这阵子可把他俩累得不轻。”

说着，她抬头瞅了瞅日头，拍打两下手上的灰：“得嘞！咱路上紧走两步, 这个时辰到家，天擦黑前还能赶着锄它半亩地！”

沈悠然笑着点点头, 走到板车前头，套上拉绳。两人一推一拉，顺着大道朝同心村赶去。

回到家歇了口气, 沈悠然便也扛起锄头下了地。刘春来两口子正在旁边蒋天旭那块黄豆地里间苗，他过去招呼一声，便转到自家麦子地里除起草来。

这阵子雨水足，天又渐渐暖和，不光麦苗蹿得快，地里的荠菜、灰灰菜和各种叫不上名的野草也跟着疯长。

沈悠然一边挥着锄头，一边在心里琢磨着摊子上出新菜品的事。

眼下天气暖和了，集上已经有不少头茬的春菜瓜果开始卖了。他们摊子上卖了一冬天的红烧肉和麻婆豆腐，也该添些清爽时鲜，给食客们换换口味了。

可看着田埂上密密麻麻的野菜，他又有些踌躇。这节气，野菜遍地都是，不值什么钱，各家菜园子里也都少不了各样时蔬，若是单炒个素菜，不管味道如何，怕是都卖不上什么价，还费功夫。

还没等沈悠然琢磨出个头绪，地头那边，葛春生也背着个空背篓过来了。

“大哥，”沈悠然停下锄头，直起身捶了捶后腰，“磨坊那边都忙妥了？”

葛春生点点头，笑呵呵道：“妥了！眼下磨坊里人手足得很，干啥都利索！”

因着豆腐脑和鲜豆腐两样都赶时辰，葛春生他们头两天试了试，光靠原先四个人着实有些吃力，便又将秦香兰和周红芹两个也喊到了磨坊帮忙。经过这些日子的摸索，几人已将各道工序的时辰和配合摸得门儿清，磨坊的运作渐渐上了正轨。

每日寅初，三盘石磨便不间断地转起来，要接连磨上近两个时辰的豆糊。钱小山和秦香兰两人同时上手滤浆，周红芹则专管着两个大灶，盯着火候煮浆。

头一锅得点出百多斤豆腐脑，专供县城各处的买卖，一般不到卯时就能点好，紧着装罐上车，路上孙正几人紧赶几步，卯正前后便能赶到县城支起摊子，恰好能赶上早市人最多的时候。

因着如今在吉源街有了固定摊位，村里便不用再轮换人去那片巷子叫卖，每月只需轮两户人家，分别负责县城东、西两边巷子里的吆喝走动。

镇上要的豆腐脑少些，约莫五六十斤，比县城的晚上一炷香工夫点出。但因着离镇上近，沈悠然他们一般卯正左右也能赶到，比以往还提早了些。

等忙完最赶时辰的豆腐脑，几个人紧接着就得开始将后头磨出的豆糊压成豆腐。

光县城那边，每日就得用上三大板鲜豆腐，足有百来斤，镇上也要一整板，赶上集市日则需要两大板。紧着忙活，一般能在巳初前后把这批豆腐压好定型，再由吴铁柱和郑来顺分头送往县城和镇上的摊子。

剩下几个人便趁着这会儿空档，匆匆吃上几口吃食，接着又得开始做第二批用来泡臭豆腐胚子的豆腐，一般晌午前也能点好压上。趁着豆腐沥水定型的工夫，晌午倒是能歇上个把时辰，缓缓劲。

下午的活计便轻省了些，一般是周红芹和秦香兰两个筛检第二日要用的黄豆，吴铁柱和郑来顺负责将新点的豆腐切块，钱小山和葛春生则把前头泡好的臭豆腐胚子捞出来，沥干水，摊在竹匾上晾晒，之后再将新切的豆腐块泡进卤水里头。

最后再把筛好的豆子泡上，豆腐箱、滤布等家什刷洗干净，水缸挑满。几个人配合下来，约莫个把时辰就能忙利索，下半晌还能各自再到自家地里忙活一阵，两不耽误。

葛春生说完便