晒干呢，用热水泡发后切丁，把上好的肥五花肉洗干净切成肉丁, 辣椒洗净切碎, 摘好的葱姜蒜洗干净切碎, 花椒八角等香料备用。

锅里倒猪油, 把猪油烧成五成热，下入猪肉丁, 用中火煸炒, 将肉丁炒散, 至肉末变色，等水分收干散发出焦香味时，把猪肉丁堆至锅边, 锅中心放入葱姜蒜花椒八角炸香，再依次倒入菌菇丁、辣椒碎煸炒，最后是调味，倒入盐、酱油和一大勺的白酒翻炒均匀，再加入热水，小火熬煮，至酱油浓稠，油色清凉后，就能关火了。

都不用尝，光看着色泽，闻着味道，就知道有多好吃了。

郁佳佳舀了一勺子，让程秀英尝尝咸淡。

程秀英细细地品着味，眼睛都亮了，竖起大拇指：“好吃。”

郁老太和郁老头在旁边看着，急得不行，郁老太：“快让我也尝尝咸淡。”

郁佳佳盛了一铲子放到了盘子里，让大家都尝尝味。

郁老太尝了一筷子，哎哟，又是肉丁，又是菌子丁，还有那么些葱姜蒜辣椒，又鲜又香又辣，味道是太上头了。